炸元宵不破不裂的方法
用如下方法炸元宵不破
准备材料：元宵500克、葵花籽油1000毫升。
锅中放入葵花籽油。
油温七成热时将元宵一个一个放入油中。
全部放入后炸至颜色变成浅黄色时，用漏勺将元宵从油中捞出。
用汤勺轻轻敲击元宵，挨个敲后再放回油中继续炸，再捞出再敲，重复以上动作，炸至颜色变成金黄色即可。
煎元宵不破不裂的方法

1、首先要用新鲜的元宵，如果是冰冻的就首先要把元宵解冻，然后再炸。
2、在炸元宵的时候，全程用小火煎炸。里面和外面温度差减小，就不容易爆炸选用有馅心的会好一些，因为里面不会那么紧实。
3、也可以在炸元宵的油里面先放少许的盐，这样也不容易引起爆炸。
4、元宵爆炸主要是里面膨胀，无处释放，我们可以先把元宵炸三分熟捞出，用牙签或者筷子扎一下，让热气排出就不容易引起爆炸。
5、还可以先把元宵煮一下，放凉了以后再炸也不容易爆炸，因为煮熟的元宵特别有弹性，在遇到热的时候能够膨胀。
6、为了防止元宵扎透的时候馅心流出，我们可以让元宵外面滚一层面包糠，再进行油炸，这样既好吃，也能够使馅心不外流。
炸元宵的做法简单又好吃
第一步：先将糯米干面放在盆中，然后加入水，就像和面团一样让它们很充分的混合黏在一起，等后面完全黏在一起形状固定的时候，就可以开始包汤圆了。
第二步：将糯米面团一小块一块小块的弄下来，然后戳成圆球状，如果想要包一点馅儿，那么你可以选择包一些，如果不想的话，那就直接弄成圆形状。
第三步：注意，如果不包馅儿的话，直径大概是1cm，如果有馅儿直径大概为2cm，不能太大。锅中水烧开之后，就可以将汤圆放入锅中，慢慢的煮熟。
第四步：当汤圆全部浮在水面的时候，就可以放入一些醪糟，然后根据自己的喜好放入白糖或者红糖，然后盖上盖子继续煮。
第五步：如果自己喜欢更甜的或者比较清淡，可以在出锅的时候在碗中放入少些白糖或者就直接不放，这样汤圆乘出来就可以吃了。
冻元宵怎么炸不爆
在冻元宵上用针扎几个针眼，在油炸元宵时可以防爆
1、准备冰冻汤圆、面包糠，锅中加入适量的水，水开后把元宵倒入锅中煮5分钟左右。
2、捞出放到凉水中，把煮好的元宵均匀的裹上面包糠。
3、然后锅中加入适量的油，油温3成热，把裏好面包糠的元宵倒入锅中小火慢慢炸，把元宵炸至外边金黄盛出，炸元宵制完成。
冻元宵怎么炸不崩
可以在元宵上扎上几个小孔之后再炸，如果冻元宵比较硬，可以等冻元宵解冻一点点之后了再戳。元宵炸的时候，由于内外加热不均匀，外皮炸硬了，内部则受热膨胀，从而爆裂，使得油溅出来。
为了防止溅出的热油烫伤自己，可以在下锅之前用针头刺两个小针在元宵上。 这样可以防止元宵节突然在油锅中爆裂，而且油炸的元宵也不会漏出馅料。
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