空心菜要怎样炒才好吃
主料:
空心菜一把
辅料:
腐乳2块
大蒜3瓣
干辣椒一个
清水适量
太太乐鸡精少许
盐2克
糖2克
米酒5克
步骤 :
1· 热锅下油，把锅烧热，一定要烧得很热才能把空心菜放进去。
2· 放入蒜蓉，小米辣爆香，让他们释放香味。
3· 放入空心菜。
4· 在锅边放入一瓶盖的米酒。
5· 用锅盖焖20秒。
6· 揭开锅盖，用锅铲滑动一下，不用翻面，等待空心菜变软。
7· 准备好的腐乳汁。腐乳两块，适量的太太乐鸡精，盐，糖，米酒，一点点水，搅拌均匀。
8· 放入填好的腐乳汁。
9· 继续翻炒均匀入味。
10· 空心菜熟了就出锅。
王刚炝炒空心菜做法
1.首先准备好新鲜空心菜，先切掉根茎再切成均匀小段，切好以后放入清水中把泥土清洗干净，然后控水备用。
准备几粒大蒜拍散后切末，抓几粒干辣椒放在一起备用。
2.接下来把空心菜焯一下水，为了保持菜色并避免营养成分流失，水中加入一些植物油和食盐，然后水烧开后倒入空心菜，快速烫20秒捞出，再次用清水清洗后控水备用。
3.锅内烧油，5成热时倒入蒜末和干辣椒爆香，炒出蒜香味后把空心菜倒入锅中翻炒几下。
加入食盐2克、白糖少许提鲜、鸡粉2克转大火快速爆炒10秒钟。
最后淋入一点水淀粉和芝麻香油，让调料更好的吸附在空心菜上面，翻匀后即可出锅装盘。
空心菜如何炒更好吃
【制作主料】：空心菜1把
【制作调料】：干辣椒3-4个、大蒜2瓣、盐1勺、鸡精1勺、白酒1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把空心菜充分洗净后浸泡在清水中，往水里淋点1勺白醋让空心菜在醋清水中浸泡10分钟，这么做可以让空心菜口感更加饱满鲜嫩，尤其适合已经放了1~2天、质感不再新鲜的蔬菜，浸泡一下，新鲜度有所提高。
【步骤二】：把泡完的空心菜捞出来把水分充分沥干，这一步很重要，空心菜水分不沥干，炒的时候，由于有水分会让锅的温度迅速下降，这样就失去了爆炒的意义，这也是很多人炒出的空心菜发绵不脆，而且发黑的原因之一。
【步骤三】：空心菜水分沥干后用手把空心菜用刀给它破开成两半，然后再给它摘成5厘米左右的段装盘备用。
【步骤四】：把大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段，然后装盘备用。
【步骤五】：炒锅放一勺油，把油烧热开小火放入蒜末和干辣椒段炒出香味。
【步骤六】：调料炒出香味后，把空心菜到里边，开大火迅速翻炒均匀，把空心菜炒蔫吧，这个过程差不多1分钟左右。
【步骤七】：差不多1分钟，空心菜稍微炒蔫，然后调味，依次放入盐和鸡精，再次迅速翻炒均匀，翻炒均匀后淋入一小勺白酒，再放入一勺葱油，迅速翻炒均匀出锅装盘成菜。
王刚炒空心菜的做法
1.
准备180克空心菜择去老叶后放水里洗净。
2.
洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用。
3.
再准备3瓣蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒。
4.
炒锅加半勺油烧六成热，放入步骤三的蒜末和剁椒炒出香味。
5.
放入空心菜杆翻炒断生。
6.
放入空心菜翻炒断生。
7.
放入5毫升生抽翻炒均匀。
8.
放入2克盐和1克鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
9.
出锅成品
空心菜要怎么炒才好吃
用料
空心菜
1把
油
10克
盐
2克
大蒜
4瓣
小米辣
3
鸡精
1勺
香油
2勺炒好吃的空心菜的做法步骤
步骤 1
空心菜洗净切好
步骤 2
切好小米辣和蒜
步骤 3
下油 放配料 加菜 翻炒至空心菜断生
步骤 4
加盐 鸡精 最后出锅前加香油
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评论列表（3条）
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希望本篇文章《空心菜要怎样炒才好吃 空心菜怎么炒好吃》能对你有所帮助！
本文总结：空心菜要怎样炒才好吃主料:空心菜一把辅料:腐乳2块大蒜3瓣干辣椒一个清水适量太太乐鸡精少许盐2克糖2克米酒5克步骤 :1· 热锅下油，把锅烧热，一定要烧得很热才能把空心菜放进去...