炸黄花鱼的做法的家常做法
1.将黄花鱼洗净,盛入大碗中,放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒,腌制2小时。
2.拣去葱段、姜片,盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀备用。
3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中,炸至金黄色捞出。
4.调大火,油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍,待外皮焦脆时即可捞出装盘。
油炸大黄鱼做法
将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油。
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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上,并在鱼的表面再涂薄薄一层油,烤箱预热170度,将鱼放入中烤箱中层,烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸,双层折叠后仍可以包入整条鱼。
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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上,将调好的调味汁液倒入。
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小心地把锡纸包裹严,尤其是四边,一定要卷着封闭好,不让汁水留出,然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源,让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出,这样鱼也可以更加入味。
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将鱼连着锡纸一起端上桌,吃时撕开锡纸,撒上少许香菜,味道会更好。
黄花鱼怎么炸好吃的做法
炸黄花鱼
原料:黄花鱼、油、盐、十三香、鸡精、白胡椒粉、花雕酒、鸡蛋、面粉、淀粉。
做法步骤:
第1步、把大黄花鱼去皮.片出鱼片.放入大碗里.倒入花雕酒.十三香.白胡椒粉.鸡精.盐.用手抓匀.腌制半小时入味。
第2步、取一碗.放入面粉.淀粉.打入鸡蛋.少许盐.油.适量水。
第3步、搅打成面糊。
第4步、把腌制好的鱼片放入面糊里拌匀。
第5步、锅里倒油烧至七成热.倒入挂糊的鱼片。
第6步、炸至鱼片呈黄色捞出。
第7步、锅里油温继续加热.把炸好的鱼片复炸一次。
第8步、捞出控油。
第9步、炸好的黄花鱼片外酥里嫩特别香.可以配上番茄酱.很受小朋友的欢迎。
王刚炸黄花鱼做法
食材准备:大黄花鱼1条1200克,食用油、红辣椒、葱、姜、蒜,酱油,冰糖,醋,耗油,盐、八角适量。
做法:
1. 新鲜大黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜,清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。
2. 准备调料:红辣椒去籽切丁,大蒜瓣一切为二,姜切厚片。
3. 炒锅中倒入适量植物油,油量可多一些,待油温烧至5、6成热时,将处理好的大黄花鱼滑入锅中,先不要晃动锅子,也不要移动鱼身,中火加热3-5分钟,待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面;鱼肉尽可能煎得干一些,后面才更加吸汤味儿。
4. 然后将多余的油倒出,沿着鱼身淋一圈料酒,再将蒜瓣、姜片、八角、花椒等调料入锅,倒适量酱油、热水、少许食盐。
5. 接着开中火将汤煮沸,盖上盖子,转小火焖炖15分钟。
6. 然后用铲子将汤撩到鱼身表面,可使着汤不多的鱼表面更加入味;待汤耗得差不多时,将红辣椒丁入汤中变色,即可将鱼出锅装盘完成。
炸黄花鱼的家常做法酥脆
准备食材:新鲜的黄花鱼两斤,孜然面少许,料酒几滴,葱花少许,老姜几片,花椒水半碗,淀粉100克,面粉150克,母鸡蛋一个。
操作步骤:
1.首先将准备好的新鲜黄花鱼两斤,将其去掉鱼鳞。然后用剪子从它的腹部剪开,去除内脏。然后放在清水中洗净备用。
2.处理好的黄花鱼,在里面放入葱花少许、老姜几片去腥,然后再加入料酒几滴,花椒水少许腌制十分钟备用。
3.调面糊:淀粉100克倒入碗中,面粉100克倒入碗中,然后在里面加入母鸡蛋一个搅拌均匀,加入精盐少许,然后再加入适量的清水搅拌成稀稠状就可以了。面粉50克倒入盘中。
4.炒锅中,加入适量的宽油,油温烧至五成热后。将腌制好的黄花鱼先裹上一层面粉,这样有利于黄花鱼挂糊,然后再裹上一层调好的面糊。一个一个的下入油锅中开始油炸。
5.黄花鱼刚下入锅中时,炸制定型后开始翻面,炸制黄花鱼微微变黄的时候将其捞出。油温烧至八成热,将黄花鱼也再次放入里面油炸复炸第二遍。
6.复炸第二遍,能够使黄花鱼控油,而且炸出来的黄花鱼更加酥脆。炸至三分钟后,然后将其捞出就可以了。
将其全部捞出之后,按照一个顺序摆入盘中。然后在上面撒上一层孜然面,这样吃出来的味道会更好。然后就可以开吃啦。
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评论列表(3条)
我是亿识号的签约作者“格格可爱吗”!
希望本篇文章《炸黄花鱼的做法的家常做法 炸黄花鱼的做法》能对你有所帮助!
本文总结:炸黄花鱼的做法的家常做法1.将黄花鱼洗净,盛入大碗中,放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒,腌制2小时。2.拣去葱段、姜片,盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀备用。3.将裹上面粉的...